皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？
何かとお家で過ごす時間が増えた中、こんな時だからこそトライできるお料理もあるわよね。
ホム マリも、タイ料理で作ってみたいお料理は数あれど、ちょっとばかりお時間がかかりそうで後回しにしてきたものもあるのよ。
でも、今が絶好のチャンス！ということで、遂に挑戦したのが‘カオモックガイ’というお料理。
あまり馴染みがないわ、と思われる方もいらっしゃると思うけれど、ホム マリの中では、皆様ご存知‘カオマンガイ’の別バージョンと位置付けられているものなのよ。
ということで今日は、「お家でタイ料理～カオモックガイ編～」のお話。
タイのビリヤニ ‘カオモックガイ’
日本でもタイ料理は特別なお料理ではなくなってきているけれど、まだまだあまり見かけないお料理も多いわね。
‘カオモックガイ’もその一つで、ホム マリは、日本の一般的なタイ料理屋さんでお見かけしたことがないわ。
でも、ホム マリが大好きなお料理で、日本でも頂きたい！とずっと思っていたの。
そこで、自分で作ることを目指していたのだけれど、ゆっくりお時間もあるし、とうとうチャレンジしたわよ。
こちらがホム マリが作った‘カオモックガイ’よ。
平たく言うと、カレー風味のチキンライスね。
ミントの入った甘辛いソースをかけて頂くの。
これがタイ料理？と思われる方もいらっしゃるわよね。
どちらかと言うと、インド系のお料理みたいでしょ。
そう、こちらの‘カオモックガイ’は、もともとは、タイに住むイスラム教の方々から伝わったお料理なので、マレーや中央アジア系の要素が濃いお料理なのよ。
だから、タイのビリヤニとも呼ばれているわ。
タイでも普通のタイ料理レストランでは見かけることが少なく、専門の食堂や、フードコートの一角で提供されているイメージね。
実際、ホム マリが初めてこのお料理に出会ったのは、会社の社食でなの。
日替わりメニューみたいな感じで置いてあって、タイ料理らしからぬ所謂カレー味だけれど、スパイシー過ぎない絶妙なバランスの‘カオモックガイ’の虜になってしまったわ。
その後社食では、見かけるたびに頂いていたのよ。
いざクッキング！
‘カオモックガイ’を作るには、先ずチキンをヨーグルトやスパイスに一晩マリネしておくのよ。
マリネしたチキンは、芳ばしさを出すために、軽くソテーするの。
そして、油はそのままで、お米を炒めるのもポイントね。
そして、お米とチキンを炊飯器の中へ。
ご飯を炊いている間に、ソースを作るのよ。
お皿に盛って、完成よ！
中華系のチキンライス、カオマンガイは日本でも大人気だけれど、ムスリム系のチキンライス、カオモックガイも美味しそうだと思われない？（ホム マリのお写真では、お伝えしきれていないことは重々承知しているけれど…笑）
適度なスパイスの風味のチキンとご飯に、ミントの甘辛いソースが、とても良いアクセントになって、いくらでも頂けてしまうのよ！
確かにちょっと手間のかかるお料理かもしれないけれど、その分の美味しさはついてくるわ。
そして、日本でももう少し広まると嬉しいな！と思う‘カオモックガイ’。
そんな日を夢見て、ホム マリは、もうしばらく「お家でタイ料理～カオモックガイ編～」を頑張るわ。
それでは、皆さま、チョクディーカ。
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