皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか?
今日は、前回のマーケットツアーのお話に続いて、マンダリンオリエンタルホテルのタイ料理教室、「The Oriental Thai Cooking School」のお話、その2。
いよいよお料理!
前回は、お料理教室の前に行われた、‘マーケットツアー’のことを中心にお話させて頂いたけれど、帰ってきたらまずは、少し休憩タイム!
可愛らしいタイのお菓子を用意してくださっていたの。
ほのかな甘さが、歩き疲れた体に染み渡って、充電完了よ!
![](https://i0.wp.com/orchid-teatime.com/wp-content/uploads/2019/11/s-01ab4240a2a128a967afc3a9bd3e246d5a58d54325.jpg?fit=1024%2C768)
さて、いよいよお料理開始!よ。
先ずは、先生の解説をお聞きして、すぐに実習に移る、ということを一品ごとに行うスタイル。
![](https://i2.wp.com/orchid-teatime.com/wp-content/uploads/2019/11/s-01d29ed872e7f339cce2b1dd7d2089ff8884ab8b1a.jpg?fit=1024%2C768)
![](https://i0.wp.com/orchid-teatime.com/wp-content/uploads/2019/11/s-0162df0f015a95a1a5bd5923f1f357ea52d8db5887_LI.jpg?fit=1024%2C768)
![](https://i2.wp.com/orchid-teatime.com/wp-content/uploads/2019/11/s-017f150b45055bc622ddcd7682cee6a0878226d281.jpg?fit=1024%2C768)
![](https://i1.wp.com/orchid-teatime.com/wp-content/uploads/2019/11/s-01dd743a3709768c28d92da6161e350890e80fd3e4-1.jpg?fit=1024%2C768)
いざレクチャーが終わるとすぐに実習、というテンポの良い流れで、あっという間に4品できちゃったわ。
先生は勿論、助手の方の動きもテキパキされていて、滞りなく進んでいくという感じね。
秘密のハーブ園!
ところで、お料理をしていると手を洗いたい時が必ずあるわよね。
こちらの「The Oriental Thai Cooking School」さんでは、素敵な手を洗う場所があるのよ。
![](https://i1.wp.com/orchid-teatime.com/wp-content/uploads/2019/11/s-01484b258bf94051885e7fc3ca5809fbbb1a88ddb9.jpg?fit=768%2C1024)
この場所、実習スペースから出られる屋外にあるのだけれど、コブミカンのスライスが置いてあって、タイらしさ満点でしょ。
実はこのコブミカン、石鹸のように手で軽く握りながら使うのよ。そうすると、不思議なことに手の汚れだけでなく、匂いやぬめりもとれるし、殺菌作用もあるそうよ。
昔から、タイではコブミカンをこの様に使っているそうで、まさにタイ人の知恵ね。
そして、この手を洗う場所の横に小さなハーブ園があるの。
どれもタイ料理では、お馴染みのハーブばかりだけれど、こうして実際に植わっているところは、なかなかお目にかかれないわ。
特に、パンダンリーフ、全体はこういう姿をしていたのね!ホム マリは、初めて見たわ。
タイ料理のレシピだけを教えるのではなくて、食材そのものと触れる機会を作ろうとされている「The Oriental Thai Cooking School」さん、ホム マリは感動したわ!
最後のお楽しみ、実食!
お料理教室の最後にして最大のお楽しみといえば、実食よね。
こちら、「The Oriental Thai Cooking School」さんでは、実食も‘さすが一流ホテル!’と思わせるプレゼンテーションで、驚いたわ!
テーブルクロスのリネン類、テーブルセンターやお花まで飾ってあって、‘ここはレストラン?’と見まごうほどのところで、自分が作ったお料理を頂けるって、本当に最高でしょ!!食器やカトラリーも素敵♬
ホム マリが参加させて頂いたときは、実は、プライベートレッスン状態で、先生とゆっくりお話ししながら頂いたの。これも楽しかったわ!
![](https://i0.wp.com/orchid-teatime.com/wp-content/uploads/2019/11/s-01cb7c0efaf3ad63b1af5686e7b0aa5c6ae5f3ff01.jpg?fit=1024%2C768)
![](https://i1.wp.com/orchid-teatime.com/wp-content/uploads/2019/11/s-01135a46b9d6935dd379acad1cd006f982805a832c.jpg?fit=1024%2C768)
盛り付けも参考になるわね
![](https://i1.wp.com/orchid-teatime.com/wp-content/uploads/2019/11/s-019574b7f5da3624efd2ac755a44e225edb89e21f6.jpg?fit=1024%2C768)
![](https://i0.wp.com/orchid-teatime.com/wp-content/uploads/2019/11/s-01f5f5430ffa8e86280cf0cbf1030fcd6257e0fa0b.jpg?fit=1024%2C768)
![](https://i0.wp.com/orchid-teatime.com/wp-content/uploads/2019/11/s-0151f75ad71e426fd88f1051fe56f490ef7b17ff80.jpg?fit=1024%2C768)
![](https://i2.wp.com/orchid-teatime.com/wp-content/uploads/2019/11/s-0166a26cf0d8c099ae6a8ee1a2e4388526129f0f49.jpg?fit=1024%2C768)
お料理作っている最中は、なかなか写真を撮る暇はないけれど、出来上がったお料理、美味しそうでしょ?実際、どれも美味しかったわ!
その中でも、ホム マリのお気に入りは、マッシュルームのリーフラップだったわね。
マッシュルームの歯ごたえと、甘辛いタイ独自のソースが何とも言えないベストマッチなのよ。
実食というより‘お食事’のあとは、先生から受講認定証とお土産を頂いてコース終了。
本当に、大満足のお料理教室だったわ!
![](https://i1.wp.com/orchid-teatime.com/wp-content/uploads/2019/11/s-017fec407700fdf2017ff24179a3d6ce9060a51197_LI.jpg?fit=1024%2C768)
前回にもお話したけれど、日程的に‘マーケットツアー’を選べるのであれば、是非、それがある日がお薦めだけれど、お料理教室だけでももちろんお薦めよ。
タイには色々な一面があって、それぞれ興味深くて惹かれるけれど、マンダリンオリエンタルホテルに代表されるような‘エレガントさ’もタイの持つある一面だと、ホム マリは思うのよね。
「The Oriental Thai Cooking School」さんでは、そんなタイを十分味わうことができて、充実した一日を過ごすことができると思うわ。
次回のバンコク滞在時のチョイスとして、いかがかしら?
それでは、皆さま、チョクディーカ。
マンダリンオリエンタルホテルはどこかしら?
BTSサパーンタークシン 徒歩約15分
「The Oriental Thai Cooking School」へは、ホテル内の船着場から専用の船で