皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか?
タイもいくつかの地方に分けられていて、それぞれに独自の文化がはぐくまれているのだけれど、食に関しても、独自色があるわね。
今日は、タイ東北地方イサーンのお料理が楽しめるお店、「Somtum Der」さんのお話。

唐辛子には要注意!

イサーン料理として有名なのが、日本人にもおなじみ、ソムタムね。それに、タイではプリッツのフレーバーにもなっている、ラープなどもあるわね。
イサーンは、ラオスとも近く、食文化も含め、タイラオスの文化が融合している地域でもあるそうよ。
そんなイサーンのお料理の特徴は、唐辛子辛さが冴えわたっている!!ということ。
辛い物は好きなホム マリだけれど、タイソムタムを頼むときは、「唐辛子少な目で!」と必ずお願いするわ。

青パパイヤをポコポコと叩くことによって、味をしみこませるソムタムは、調味料の配合は勿論だけれど、そのポコポコ具合でもお味が大きく左右されるのよね。
だから、「サラダ」というカテゴリーのお料理だけれど、作り手の腕が分かる一品でもあるのよ。

そこで、お店の名前に‘ソムタム’と冠していらっしゃる、こちら「Somtum Der」さんのソムタムはいかがかしら?と思いながら頂いてみたわ。
するとどうでしょう!青パパイヤにもしっかりお味が染みわたっていて、それでいてシャキシャキ触感も失われていないのよ!

一緒に頂いたラープムーはといえば、ハーブの風味は豊かだし、炒ったお米芳ばしさがふわっとお口に広がるの。
そこにカオニャオ!(もち米ご飯)、たまらないわね!!

店舗は増殖中!!

Somtum Der」さん、東京にも支店があるし、NYでは、ミシュランガイドを獲得されたみたいね。
本店のシーロムも、ビブグルマンに掲載されているし、実力のほどが窺い知れるわ!
それに、バンコクでもトンローに支店ができて、勢いがあるお店のひとつね。

Somtum Derさんはどこかしら?

BTSサラデーン または MRTシーロム 徒歩5分

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