フードコートでレストランクオリティ　PHED PHED POP@central chidlom

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？バンコクでも話題のお店が多いアリー周辺。そんなエリアにあるイサーンのお料理を中心としたお店、PHED PHED。気になってはいたものの、アリーはBTSで行けるので行きやすいはずなのだけれど、ホム　マリは、...

お家でタイ料理　～完全予習型ゲーンオム編～

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？お家でタイ料理を作るために、ホム　マリは、時々タイ食材店に足を運ぶのだけれど、そこには‘これは何？’‘どのように使うのかしら？’と、興味をそそられる食材も多くあるのよ。基本的にホム　マリは、今までに頂いた...

バンコクのイサーン食堂　イサーンロムイェンでチムチュム鍋

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？冬の日本では時々、‘タイの鍋料理’が紹介されているわね。海外旅行に行きにくくなって早２年だけれど、ホム　マリは、バンコクで鍋料理も楽しみにしていたのよ。バンコクに行くと、‘観光に行く’とかではない限り、...

お家でタイ料理～ラープ＆ナムトック編～

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？日本も気温が高くなってくると、タイ料理の中でも、コッテリ系よりさっぱり系のお料理が恋しくなってくるわね。さっぱり系の代表格と言えば、ヤムかなと思うけれど、お家で過ごす時間が多い今の時期、ヤムよりももうひと...

ディープなタイ指南書「イサーンの旅」

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？観光でタイを訪れるとき、バンコク以外ではどこがお好きかしら？プーケットやサムイ、クラビのビーチリゾートで美しい海を満喫！タイの古都を訪ねてチェンマイやチェンライでのんびりと過ごす！スコータイやアユタヤなど...

お家でタイ料理　～ソムタム＆ガイヤーン編～

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？日本の食卓でも、グリーンカレーなどのタイカレーは登場するようになってきているのではないかしら？レトルト製品や缶詰も手に入れやすくなっているものね。でも、まだまだ日本ではお目にかかりにくい食材もあるのは事実...

現在進行形のタイポップカルチャーを知る「NEW NEW THAILAND　僕が好きなタイランド」

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？タイの文化といえば、タイシルクや山岳民族の手工芸品、南部の方では貝殻を使った製品、はたまた、スパで流れるような癒し系ミュージック…どれも伝統的で素敵な文化の一部だけれど、‘今＝NEW’なタイ文化のことって...

Somtum Derでイサーンランチ

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？タイもいくつかの地方に分けられていて、それぞれに独自の文化がはぐくまれているのだけれど、食に関しても、独自色があるわね。今日は、タイの東北地方、イサーンのお料理が楽しめるお店、「Somtum Der」さん...