続きを読む
日本に溶け込んだタイ料理 Modern Thai CIEL
皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？大阪の福島界隈と言えば、グルメ激戦区として有名なエリアなのは、関西の方ならご存知の方も多いわよね。そんな福島に、お洒落なタイ料理屋さんがあるとお聞きしていたのだけれど、漸くこの度、お伺いすることができたの...
タイ料理
続きを読む
チェンマイ発こだわり野菜の北タイ料理 Ginger Farm Kitchen
皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？以前から、最近のバンコクでは、こだわりを持った各地方のタイ料理を提供されるお店が増えていることはお話させて頂いていたわね。でも、それらは、バンコクで始められたお店が多いのだけれど、今回ホム マリが気になっ...
続きを読む
ショッピングセンターでストリートフード Ros’niyom
皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？昨年、２年以上ぶりに訪れたバンコク。ホム マリも、ここまで期間があいたのは、本帰国後無かったことなので、少しドキドキだったわ。日々進化を遂げている街なので、戸惑うこともあったり。でもそれが、バンコクを体感...
続きを読む
レアなタイ料理、カノムチンサウナ―ム
皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？タイに行ったら、日本ではなかなかお目にかかれない、珍しいタイ料理を召し上がってみたいと思われない？ホム マリもそう思っていて、いくつかのお料理の候補をあげていたの。その中のひとつが‘カノムチンサウナ―ム’...
続きを読む
ミシュラン星付き店から独立されたシェフたちが織りなす珠玉のタイ料理 charm gang curry shop
皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？なかなかタイに行けなかった期間、ホム マリが‘予習’をしている中で、キラリと輝くお店があったの。バンコクのタイ料理のお店なのだけれど、カレーが絶品！というお話をちらほらお聞きしていて、ホム マリの‘絶対行...
続きを読む
ゆったりとパトンコーの朝ごはん パトンコープーケット
皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？前回お話させて頂いた、ワットラチャナダラムの美しさの余韻に浸りながら、ホム マリは、朝散歩を続けたわ。途中、どこか懐かしいような光景の中を歩いていると、朝から賑わっているお店があったの。この辺りでは有名な...
続きを読む
タイの朝食を都会のオアシスで SAMANTAO
皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？ホム マリは、この度、漸く「里帰り」ができて、その余韻に浸っているこの頃なの。ここ2年以上、日本からタイ、バンコクの予習をしていたわけだけれど、実際行ってみると感無量で、ボーっとしているだけでも有意義に感...
続きを読む
観光では分からないタイを知る TRANSIT N°57
皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？ここ２～３年、海外旅行用のガイドブックは、ほぼ更新されず、本屋さんでの売り場も狭くなってしまっていたわね。だから、書籍で予習しようにもままならない状況で、おのずとSNS等の情報に頼らざるを得なかったという...
続きを読む
中崎町でほっこりタイの家庭料理♪ ピタックごはん
皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？日本でも都市部では、タイ人シェフが腕を振るうお店が結構あるわね。そして、そのお店のお料理は、そのシェフの経歴が凄く反映されている気がするわ。例えば、バンコクのホテルで修業されていたシェフなら、お料理自体は...
続きを読む
タイの3大バジル ガパオ・ホーラパー・メンラック
皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？日本でも、‘タイ料理と言えば！’的な存在になりつつあるガパオ炒めご飯。皆さまもお聞きになったことがあるのではないかしら？でも、ホム マリが拝見している限り、本物のガパオを使ったガパオ炒めご飯をお出しになっ...