お家でタイ料理　～冬のアレンジタイ料理編～

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？タイ料理が大好きなホム　マリだけれど、不思議なもので、やっぱり寒い冬には寒い国や地方のお料理を頂きたくなるのよ。お日様ギラギラの炎天下の下では、ヤムのような酸っぱ辛いお料理を欲するけれど、厳しい寒さの中で...

バンコクのイサーン食堂　イサーンロムイェンでチムチュム鍋

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？冬の日本では時々、‘タイの鍋料理’が紹介されているわね。海外旅行に行きにくくなって早２年だけれど、ホム　マリは、バンコクで鍋料理も楽しみにしていたのよ。バンコクに行くと、‘観光に行く’とかではない限り、...

大阪の完全予約制タイ料理店　Artist プリック

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？ここ最近、日本でのタイ料理屋さんの増加具合には、目を見張るものがあるわね。そして同時に、タイ料理の幅を楽しめるようになってきているわ♪というのは、タイのストリートフードや屋台料理を目指していらっしゃるお店...

お家でタイ料理　～タイの三大カレー　グリーン・レッド・イエロー編～

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？日本でもタイのカレー人気は、年々高まっているわね。タイ料理屋さんは勿論のこと、レトルト食品やコンビニでもお手軽に頂けるレベルになっているものね。そんなタイのカレー、本場タイでは驚くほど種類が多いのだけれど...

元祖タイ料理のレシピ本　‘タイ料理の魅力：暮らしの設計No.226’

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？今年は、丁度今日がロイクラトンね。ロイクラトンを迎えると、なんだか一年もラストスパート！という感覚が湧いてくるのよね。ところで、お家でタイ料理作りに励むようになって、ホム　マリは、書籍でもタイ料理に関す...

うどん県香川のLUCAS Cafeでタイのクレープ・ロティのティータイム

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？先日ホム　マリは、ちょっとした用事があって、香川県高松市を訪れる機会があったの。香川と言えば、お饂飩！すっかり観光客モードのホム　マリ、お饂飩屋さんの調査はぬかりなしよ♬でも、タイ料理好きのホム　マリとし...

お家でタイ料理　～ガイホーバイトゥーイ編～

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？‘おうち時間’とやらが始まって、ホム　マリは、お家でタイ料理を作ることにのめり込んできたけれど、それと同時に、タイのハーブを育ててみることにも挑戦しているのよ。パクチーやサラネーいわゆるミントなどを手始め...

お家でタイ料理　～カオヤム編２～

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？以前に‘カオヤム’というタイ料理のお話をさせて頂いたのだけれど、今回ちょっぴり進化したカオヤムをお家で作ってみたの。そこで今日は、「お家でタイ料理　～カオヤム編２～」のお話。ソース（ドレッシング）の研究...

東南アジアのパンダンカスタード、タイ派？シンガポール派？

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？皆さまは、カスタードクリームはお好きかしら？甘くとろりとした食感に、卵やバニラのコク。思い出しただけで、目が♡になってしまうわ。そんなカスタードクリーム、タイをはじめ、東南アジアでは、オリジナルなものがあ...

新鮮タイ野菜でグリーンカレー　by MT HILL FARM

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？お家でタイ料理を作るとき、一番に入手するのは、ナンプラー等の調味料だと思うのだけれど、タイ独自のお野菜も手に入れたいわね。日本でも‘ガパオライス’という言葉は広まっているけれど、本物のガパオが使われている...