ゆったりとパトンコーの朝ごはん　パトンコープーケット

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？前回お話させて頂いた、ワットラチャナダラムの美しさの余韻に浸りながら、ホム　マリは、朝散歩を続けたわ。途中、どこか懐かしいような光景の中を歩いていると、朝から賑わっているお店があったの。この辺りでは有名な...

タイの朝食を都会のオアシスで　SAMANTAO

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？ホム　マリは、この度、漸く「里帰り」ができて、その余韻に浸っているこの頃なの。ここ2年以上、日本からタイ、バンコクの予習をしていたわけだけれど、実際行ってみると感無量で、ボーっとしているだけでも有意義に感...

観光では分からないタイを知る　TRANSIT　N°57

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？ここ２～３年、海外旅行用のガイドブックは、ほぼ更新されず、本屋さんでの売り場も狭くなってしまっていたわね。だから、書籍で予習しようにもままならない状況で、おのずとSNS等の情報に頼らざるを得なかったという...

中崎町でほっこりタイの家庭料理♪　ピタックごはん

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？日本でも都市部では、タイ人シェフが腕を振るうお店が結構あるわね。そして、そのお店のお料理は、そのシェフの経歴が凄く反映されている気がするわ。例えば、バンコクのホテルで修業されていたシェフなら、お料理自体は...

タイの3大バジル　ガパオ・ホーラパー・メンラック

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？日本でも、‘タイ料理と言えば！’的な存在になりつつあるガパオ炒めご飯。皆さまもお聞きになったことがあるのではないかしら？でも、ホム　マリが拝見している限り、本物のガパオを使ったガパオ炒めご飯をお出しになっ...

バンコクのストリートフードを完全攻略「バンコク街角の食事処」＆「タイ・バンコク‘緑のどんぶり’激うま食堂レシピ＆ガイド」

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？気軽に海外旅行を楽しめる日に向けて、日夜研究を続けていらっしゃる方も多いのではないかしら？もちろん、ホム　マリも次回のタイ・バンコクの旅に向けて、日々精進の毎日よ。とりわけ、食いしん坊のホム　マリにとって...

お家でタイ料理　～完全予習型ゲーンオム編～

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？お家でタイ料理を作るために、ホム　マリは、時々タイ食材店に足を運ぶのだけれど、そこには‘これは何？’‘どのように使うのかしら？’と、興味をそそられる食材も多くあるのよ。基本的にホム　マリは、今までに頂いた...

タイのビリヤニ、カオモックガイのお店　Thai Cafe Majidehamal

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？以前ホム　マリが「お家でタイ料理」シリーズでお話させて頂いた、‘カオモックガイ’というお料理を覚えていらっしゃるかしら？ドライスパイスがふんだんに使われ、タイのビリヤニと呼ばれていて、日本でもメジャーなカ...

帰ってきたタイフェス！第19回ミニタイフェスティバル大阪２０２２

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？漸くコロナ禍も落ち着きを見せてきた感じがする今日この頃ね。そんな中、ここ２年（昨年、オンラインでの開催はあったけれどね。）中止となっていた大阪のタイフェスティバルが、今年は規模を縮小して開催されたのよ。ホ...

老舗タイ料理店の味を引き継ぐThe Local by Oam Thong Thai Cuisine

皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか？バンコクのスクンビットエリアは、趣のある一軒家を活用したタイ料理屋さんの宝庫だけれど、その中でも‘老舗の味’を受け継いでいる素敵なレストランがあるのよ。実は、ホム　マリがお伺いしたのは何年か前のことで、そ...